行政長官在 2017 年的施政綱領中宣布會提供適當的專業支援予學校在合適的地方進行廚餘即場處理，以提高師生對惜食文化的認知。為推展這項措施，環境保護署（環保署）於 2018 年推出培養校園「惜食」文化 – 廚餘機資助先導計劃（第一期）（第一期先導計劃），為中、小學校提供小型廚餘機及教學活動資料。

廚餘機資助先導計劃（第一期）於 2018 年推出後，參與學校反應正面，另因於學校增設小型廚餘機作教育及示範用途有潛在需求，環境保護署於 2020 年經獲環境及自然保育基金撥款的環保教育和社區參與項目資助計劃推出「廚餘機資助先導計劃（第二期）」（第二期先導計劃）。

第二期先導計劃為期三年，計劃將提供可每日處理約 5 公斤廚餘的小型廚餘機及有關的教材資訊給參與的中、小學。計劃將透過從源頭減少廚餘及在校內示範轉化不可避免的廚餘為堆肥以用作校園種植，從而提高師生對「惜食」文化的認知。同時，環保署會舉辦以「減少廚餘」為主旨的講座及工作坊，亦會協助參與學校舉辦相關教育活動，增加老師及學生對「惜食」文化的了解。